CASTLE 15/50 BU
La formule laitière Castle 15/50 BU est élaborée à partir de poudres de lait séchées par atomisation. Ce produit apporte des protéines de lait et de la matière grasse butyrique lors de la fabrication. Il est nécessaire de prévoir un temps d’hydratation adapté au process.
| Couleur | Blanc crème |
| Goût | Frais |
| Matières grasses | 15% |
| Teneur en protéines | 50% |
| Glucides | 26% |
| Humidité | 4% |
| Cendres | 5% |